Op onze whiskykaart staan een aantal klassiekers, maar vooral whisky's die we hebben leren kennen op tastings die we regelmatig bijwonen, maar vooral ook tijdens onze vele bezoeken aan distilleerderijen in Schotland. Enkel deze waar we echt een wow effect van kregen voegen we toe aan onze collectie, alsook de "zeldzame of distillery only" flesjes. We weten dat er nog veel meer op de markt is dan wat we hieronder voorstellen, maar we verzamelen stillekes verder... 
We bieden ook een mooie selectie Asta Morris aan, handig samen gelijst, alsook een mooie selectie oude blends uit de jaren 60-70 (zie onderaan de kaart)
Huiswhisky

Een 13 jarige Single Malt uit de Speyside regio, gedistilleerd in mei 2003, gerijpt op ons virgin-oak vatje tot

augustus 2016,    geserveerd op 55,2%

      2 cl. 4 cl.
Huiswhisky, 2003/2016     € 6 € 12
Bunnahabhain  6y 2014/2021 The Flanders Malt Connection 55,3%     6 12
Speyside

Deze regio vertegenwoordigt de helft van alle Schotse distilleerderijen en produceert fruitige,kruidige,bloemige tot stevige complexe sherryachtige malts. 

      2 cl. 4 cl.
         
Aberlour A'Bunadh batch 55  60,9% oloroso casks       10,0
Aberlour 7y 2012/2020 Dràm Mòr 54% Madeira cask     7,5 15
Ardmore, traditional cask,NAS,46%       7,0
Ardmore 23y 1977/2003 58,1% Scotts selection      9/cl  
Ardmore 10y 2008/2019 54% Asta Morris Bourbon cask     7 14
Ardmore 20 y 1992 51,3% The Auld Alliance     9 18
Aultmore Foggie Moss 12y 2014 46%     5,5 11
Balvenie, 14y Caribbean Cask 43%     5 10
BenRomach 10y ob 43%     5 10
BenRomach Peat Smoke 46% NAS     4,7 9,5
BenRiach Cask strength batch 1      6,5 13
BenRiach 16 Years Sauternes Finish,46% OB2009     6,5 13
BenRiach 15y Madeira Wood Finish, 46%, OB 2008     6,5 13
BenRiach 11y Dràm Mòr 58%     6 12
BenRiach  10y 2008/2019 Asta Morris, ex-trinidad rum 59,4%     6,75 13
BenRiach 13y,1997/2011, Prem.Spirits Virgin oak, 56,3%     6,5 13
Topwhisky van deze kaart :        
      1 cl. 2 cl.
BenRiach 35 y,1975/2011, 51%, Asta Morris, cask 7227, botlle 114/236 sherry hogshead      12 24
BenRiach 33y,1977/2011, 45,7%, Asta Morris, cask 9119, bottle 23/175 refill bourbon     9 18
BenRiach 32y,1979/2012,47,3%,Asta Morris,cask 8507,bottle 64/192 refill bourbon     8,5 17
BenRiach 29y,1983/2012,47,3%, Asta Morris, cask 299, bottle 253/257     7,5 15
         
      2 cl. 4 cl.
Braeval 21y 1991/2013 47,7% The Whisky Mercenary     8,5 17
Cragganmore 16y 2002/2018 Moscatel 56,4% SMWS     7,5 15
Craigellachie 15y 2002/2018 55,8% SMWS     7,5 15
Caperdonich 20y, 1995/2015 , 48% Asta Morris     9,5 18
Caperdonich  G&McPhail,12y,1998/2011 46% Refill sherry     9,0 17
Tamdhu batch strength  batch 1   58,8%              6,5 13
Tomatin 18 Years, sherry Cask , 46´%     6,7 13,5
Tormore 27Y 1988/2015 50% The Golden Cask     8,5/cl  
Glenallachie 12Y 46% OB 2018     5 10
Glenburgie  10y 2008/2018  52% Foursquare Rum finish     6,5 13
Glenburgie 1997/2011, 57.6%, Gordon & MacPhail  for Asta Morris, bourbon cask 8551, 212 bottles     6 12
Glenburgie 9y 2003/2012, 53.6%, Asta Morris, cask AM013, 334 b.     6 12
Glenburgie 20y,1992/2013,57,2%,The Nectar of the Daily Dram     8 16
Glenfarclas 105 cask strength 60%     5,5 11
Glenfarclas 15y OB 2014  46%     6,5 13
Glenfiddich, Distillery edition 15y, 51% bourbon/oloroso     6,7 13
Glendronach 16y 1993/2009, 60.4%, OB, oloroso cask #523, 634 bts.     8 16
Glendronach ‘Cask Strength’, 54.8%, OB 2012, batch 1     7,5 15
Glen Keith,19y 1995/2015, 46% Signatory Vintage       8 16
Glenlossie,16y 1997/2013 46% Signatory Vintage cask 812+813      7 14
Glenlossie 23y 1993/2018 55,7% Cadenhead bourbon cask     10 19
Glen Elgin 21y 1995/2017  56,8% Cadenhead bourbon cask      9 17
Glen Moray Asta Morris 29y  1989/2019 53,2%  ex bourbon     12/cl  
Glenrothes 10y 2006/2016   66,9%   Single cask M.Vandenberghe     10 19
Glenrothes Dràm Mòr  9y 2011/2020  58% Moscatel cask     6 12
Cragganmore 12 years, 40%     6 12
Macallan Fine Oak, 12y triple cask matured 40%     6,5 12
Linkwood 10y Dràm Mòr 2010/2020 55% bourbon     7 14
Linkwood 29y 1989/2019 1st fill pxcask 49,1% SMWS     11/cl  
Mortlach 17Y 1995/2013 50,2% Asta Morris for Fulldram     5,5 11
Mortlach 10y 2008/2018 46% Douglas Laing Provenance     5,5 11
Strathmill 22y 1991/2013, 50,3% Asta Morris     7 14
Glentauchers Asta Morris 10y 2009/2019 51,5%  sherry cask     6,5 13
         
Highlands

De highlands is de grootste regio qua oppervlakte en maakt in het noorden vooral geturfde, droge whisky met zeezout smaken, in het zuiden zachte en fruitige whisky.

      2 cl. 4 cl.
Ben Nevis 26y 1991/2018 57,4%   Signatory Vintage  sherry butt     8,5/cl  
Banff 30y 1975/2006 42,2% Duncan Taylor Rarest of the Rare   €9/1cl                                                                                      18/2cl  
Edradour bourbon cask stregth 2007/2018  60,9%       12
Edradour sherry cask strength 2004/2018  57,2%       15
Blair Athol 14 y 1998(47,8%, Asta Morris 2012, 345 btl.) bourbon cask #AM 007     6,5 13
Clynelish 16y, 1997/2014, 54,7% Hart Brothers     7,0 14
Clynelish 15 y 1997 53,6 % The Auld Alliance     7,8 15
Clynelish  15 y Distillers edition 1992/2007 ,46% oloroso casks     7,0 14
Glengoyne 17y 40%     6,0 12
Inchmurrin (Loch Lomond) Island collection 12y 46%           4,5 8,5
Glencadam The Exceptional  21y  46%     10 20
Glenmorangie The Original 10Y OB 2015 40%     5,5 10
Glen Garioch 8y 2011/2019 59,9% Liquid treasures       6 12
Glen Garioch 8y 2011/2020 Dràm Mòr bourbon cask     6 12
Dalwhinnie 15y, 43%, OB 2006     3,5 6,0
Millburn 35y 1969/2005  51,2%  Rare Malts Selection                    €10/1cl     20  
Inchmurrin (Loch Lomond) Island collection 12y 46%           4,5 9
Oban 14y, 43%, OB 2007     4,5 9
Dalwhinnie 15y, 43%, OB 2006 –      4,5 9
Dalwhinnie 15y 43% OB 1982             7,5 15
Old Pulteney 14y OB 2007 43%     4,5 9
Old Pulteney  16y    46%     7,2 14
Old Pulteney 28y 1977/2005  55,9% Scotts selection     11/cl  
Dalmore 49,1% Asta Morris for The Bonding Dram     4,5 9
Tullibardine 5y 2015/2020 Dràm Mòr 56% 1stfill Oloroso cask     6 12
Wolfburn Hand Crafted  OB 46%     5,5 11
         
Islay

Islay is één van de westelijke eilandjes waar men vooral  krachtige,geturfde malts, sommige met een medicinaal karakter, produceert. De rokige turfsmaak bekomt men door de gerst te drogen boven een vuur gestookt met turf . Er zijn maar liefst 8 distilleerderijen op dit wereldvermaarde eilandje, waarvan Kilchoman de jongste is (2005).

      2 cl. 4 cl.
Ardbeg 10 yo 'Ten' 46%, OB, +/- 2010      4.5  9,0
Ardbeg 'Alligator' (51.2%, OB, general release, 2011)     6 12
Ardbeg 'Uigeadail' 54.2%, OB, 2010     6 12
Ardbeg 'corryvreckan' 57,1%     7 14
Ardbeg Supernova 2010  60,1%      €9/cl     18  
Bruichladdich Bere Barley 6y 2008/2014 3th edition       10,2
Bruichladdich Bere Barley 6y 2009/2015  50%       10,5
Bruichladdich The Classic Laddie         Scottish Barley 50%       10
Bruichladdich Islay Barley Rockside farm 2007/2013 50%       9
Bruichladdich Port Charlotte, 9y Marsala cask 2009/2019  56,3%      8 16
Bruichladdich Feis Ile 2016   15Y 2001/2016 50%     9,0 18
Bunnahabhain 12y 1998/2010 46,3%       9
Bunnahabhain Eirigh Na Greine 46,3%                8,5
Bunnahabhain 11y OB 2017 Pedro Ximinez casks 54,6%     9,5 18
Bunnahabhain 2004/2017 Feis Ile Moine 55,6%     8,5 17
Bunnahabhain 14y 2003/2017 px finish 54,3%     8,5 17
Bunnahabhain  Cruach-Mhona  50%     6 12
Bunnahabhain Stiuireadair sherry cask 46,3%     4 8
Bowmore 10y ‘Tempest’, 55.3%, OB 2009, Batch 1     7,5 15
Bowmore 10 y Tempest, 55,9% OB 2014 Batch 5     6,0 12
Bowmore 10 y Tempest 54,9% OB 2015 Batch 6     6,0 12
Bowmore 13Y 1998/2011 49,7% for Asta Morris     8 16
Caol Ila 12y, 43%, OB 2006 – Islay     4,5 9,0
Caol Ila 12Y Feis Ile 2016 56,2%     10 20
Caol Ila 1997/2010 'Distillers Edition' 43%, OB, C-si; 7-471     6 12
Caol Ila 1995/2007 'Distillers Edition'     7,5 15
Caol Ila 2007/2019'Distillers Edition'     7 14
Caol Ila 6y 59% Dràm Mòr       6,5 13
Caol Ila 13y 1999/2012, 50%, G&M Exlusive for Asta Morris     5 10
Caol Ila 15Y 2000/2015 MOS, The WhiskyMan  55,6%  bourbon cask     7,5 15
Caol Ila 17 y 1995 51,1 % The Auld Alliance     7,7 15
Caol Ila 25y OB 2010  43%     12 23
Lagavulin 8y, 2016 48% Limited edition 200th anniversary           5,5 11
Lagavulin 16y, 43%, OB 2010     6 12
Lagavulin 12y 99/2011 limited edition, Cask strength 57,5%     7,5 14,5
Lagavulin 12y 2002/2014 14th release Cask strength 54,4%     7,5 14,5
Lagavulin 12y 2003/2015  15th release Cask strength 56,8%     7,5 14,5
Lagavulin  12y 2005/2017 17th release cask strength 56,5%     7,5 15
Lagavulin Jazz Festival 2016 54,5%     10 20
Lagavullin Feis Ile 2017 16y moscatel casks 56,1%     11 21
Laphroaig 15 y, 43% OB 2006     9 17
Laphroaig Quarter Cask, 48%, OB 2010     6 11
Laphroaig Cairdeas 2017 Cask strength quarter cask 57,2%     7,5 15
Laphroaig 10Y cask strength,57,8%, batch 1, OB 2009     9 17
Laphroaig 10y cask strenght 59,2% batch 8 OB 2016     6,50 13
Laphroaig 11y 1999/2010 59,5% The Nectar sherry butt     10 18
Laphroaig 18 Y 48% OB 2013     8,0 16
Laphroaig 20y, 1990/2010, 46% Hart Brothers     8 15
Laphroaig Brodir batch 1 bourbon en ruby port cask     7,5 14
Port Askaig Cask Strenght 57,1%     7,0 14
Kilchoman Machir Bay 46%       8,5
Kilchoman Machir Bay Cask Strength European Tour 59,2%     6,5 11
Kilchoman 10th anniversary Release 58,2%     8,5 16,5
Kilchoman  Loch Gorm 2010/2015  3th edition 46%     6,9 13,5
Kilchoman 100%Islay  5th edition 2009/2015   5y  50%           6,75 13,5
Kilchoman Sanaig 2015  46%             5 10
Kilchoman 6y Original Cask Strength 56,9% Quarter Casks 2016     7,0 14
Kilchoman Single Cask Sauternes 2010/2017  59,3%              10 19
Port Ellen 24y,1982/2007 58,2%  Dewar Rattray  sherry cask 2463                                                                         €12/1cl     24  
Pete’s Series Asta Morris, Islay blended malt 46% (Laphroaig)     5,7 11,4
Lowlands

Destijds een zeer productieve regio, tegenwoordig zijn nog maar een paar distilleerderijen actief. Men maakt er vooral lichte, delicate whisky met grassige smaken,licht fruitig,vol karakter en een korte afdronk.

      2 cl. 4 cl.
Littlemill,23y,55,5%, 1989/2013,The Nectar of the Daily Dram  11/cl     22  
 Auchentoshan 13y 2002/2016 Douglas Laing 46%     6 12
Auchentoshan Bartenders Malt 2nd edition 50% 2018     6,5 12,50
Bladnoch 20y,1993/2013 46% G&Macphail     7 14
Glenkinchie 12y 1988/2001 Distillers Edition     7,5 15
Glenkinchie 12y 2007/2019 43% distillers edition     7 14
Campbeltown

Is de meest zuidelijke regio langs de westkust met enkel nog 3 distilleerderijen. Kenmerkend zijn de volle, rijke malts vaak met een ziltige smaak en wat turf.

      2 cl. 4 cl.
Springbank 10 y 46%         5,0 10
Springbank 12 y, Cask Strength 52,2%       7 13,5
Longrow ‘Rundlets& Kilderkins’ 11 y, 51,7%      6.0 11.5
Glengyle, Kilkerran Cask strength 57,1     7,5 15
Glengyle Kilkerran Heavily Peated Batch 1 59,3%     7,5 15
Glengyle Kilkerran Heavily Peated Batch 2 60,9%     7,5 15
Islands

De islands is eigenlijk geen regio, maar een groep van distilleerderijen die allemaal op een eiland gelegen zijn. De smaken variëren dan ook van ziltig,jodium en een zacht zoet turf aroma.

      2 cl. 4 cl.
Talisker 10y, 45.8%, OB 2008       5,5 11
Talisker Distillers edition 1993/2007, 14y 45,8%     6,5 13,0
Talisker Distillers edition 2003/2014, 45,8%     6,0 11,5
Talisker Games of Thrones 2018 45,8%     7,5 15
Talisker 25Y editie 2013 ob 45,8%  13/cl     26  
Highland Park 18 ob 2017  43%     9,5 18
Highland Park 20y 1995/2015 50% The Whisky Mercenary     9,5 18
Highland Park Gallia Belgica  2007/2020  12y 63,5%            11 22
Highland Park 2003/2019 16 y Dl old particular 48,4%        9,50 18
Orkney 11y 2007/2019 Asta Morris 58%     8 16
Arran 10y 2007/2017 James Mac Taggart 1st fill bourbon 54,2%     6,5 12
Arran 12y cask strength  batch 3 2013  53,9%     6,5 12
Arran 21y 1995/2017 private cask owner  51%     10,5 21
Jura Samaroli 1997/2013, 16y only 670 bottles, 45%     6,5 13
Jura Superstition OB 2015 43%     4,5 9
Jura Turas-Mara OB 2013  42%     4,5 9,0
Ledaig 8y 2001/2010 The Nectar of the daily drams  61%     6,4 12,8
Tobermory 25y 1994/2020  The Whisky Mercenary 50,9% bourbon     12,5 25
         
Ierland
    2cl. 4cl.
Greenore single grain 10 yo (52,9%, OB 2011 for Belgium, cask #87, 394 btl.)     6,0 12
Jameson, triple distilled 40%       7,0
Jameson Caskmates Stout edition , crafted in beer barrels  40%       7,0
Teeling Brabazon 2nd edition Port cask 49,5%     6,5 12,50

WALES

       
Penderyn , rich oak 50%     7 14
Penderyn madeira cask 46%     5 10
India
       
Amrut Peated Cask strength 62,8%  OB 2015 batch 20     5,0 9,50
Paul John  Nirvana 40%       6,50
Paul John Brilliance 46%       8,50
Paul John Edited 46%       9
Paul John Bold 46%            11
Paul John Peated 55,5%       13,7
Paul John Classic  55,2%       13,7
Paul John Single cask 4918 for the Nectar 2013/2018  56%     11,5

22,9

Paul John Christmas edition 2019 px lightly peated 46%     6 11
Japan
       
Nikka ‘From the barrel’ 51,4%, OB 2010,     4,5 9,0
Nikka Pure Malt Black 43% OB 2009     4,5 9,0
Miyagikyo Single malt 45% OB 2015     6,5 13
Fuji Gotemba Fuji Sanroku 50%, blend     5,5 10
         
Frankrijk
       
Kornog (dist. Glann ar Mor) Taouarc’h Pevared 46

Geturfde Bretoense single malt,sauternes vaten

    6,0

11,5

Armorik (dist.Warenghem) millesime 2002/2014 olorossocasks 55,7%     6 12

Belgie

       
Stokerij de molenberg  Sola Jerez 3rth anniversary 2016 46% 
 
      10
USA        
Heaven Hill 10y 2009/2019 Liquid Treasures     6,5 13
Speciallekes
       
Celp "the seaweed experience" this is actually no whisky , but spirit, Single malt whisky met zeewier 55%      3,6 7,2
Rum panama 11y 2006/2018 60,8% SMWS     7,6 15
Eau de vie à l’armagnac (armagnac gerijpt in rum vat) 50%       6 12
Cognac Vallein Tercinier lot 65 Grande Champagne Brut de Fùt 46%    14/cl     28  
Cognac Vallein Tercinier Très Vieux cognac Fins Bois 46%                           12/cl     24  
         
Vatted whisky  (Een blend van  single malt whiskies)
       
Highland Park/Bowmore 10 y 46%     4,5 8,0
Big Peat Feis Ile 2017  48%     7,5 14
Big Peat 10y 2009/2019 46%     6,7 13,4
Big Peat Christmas edition 2018 (caol-ila,ardbeg,bowmore,port ellen)     6 12
Scallywag 13y 2017 limited edition 46%     5,5 11
The Gauldrons batch 2 46,2%  Campeltown blended malt     5,5 11
The Spice Tree Extravaganza 3y  46%       9 18
Blended Whisky  een ruime selectie oude blends uit de seventies (volgens beschikbaarheid)
       
Chivas Regal 12 y 40%     5 9,5
Chivas Regal  43%     6  
Ballantines 40%     5  
Ballantines 12y 43%     7  
Highland Queen Grand 15 15y     8  
Teacher’s Highland Cream 40%     6  
White Horse 40% (bevat oude lagavulin)     7  
Dimple     6  
Johnnie Walker Red Label 43%     7  
Johnnie Walker Black Label Extra Special     8  
Haigh     6  
Park Lane 43%     7  
Laird o Logan De luxe 43%     7  
Pinwinnie Royal 43%     7  
Hankey Bannister 40 %        
         

De Asta Morris selectie by Bert Bruyneel

       
BenRiach  10y 2008/2019 Asta Morris, ex-trinidad rum 59,4%    

6,75

13
BenRiach 35 y,1975/2011, 51%, Asta Morris,  sherry hogshead     12/cl  
BenRiach 33y,1977/2011, 45,7%, Asta Morris, refill bourbon         9/cl  
BenRiach 32y,1979/2012,47,3%,Asta Morris, refill bourbon     8,5/cl  
BenRiach 29y,1983/2012,47,3%, Asta Morris,               7,5/cl  
Caperdonich 20y, 1995/2015 , 48% Asta Morris     9,5 18
Glenburgie 1997/2011, 57.6%,  Asta Morris, bourbon cask              6 12
Glenburgie 9y 2003/2012, 53.6%, Asta Morris,     6 12
Glenburgie  10y 2008/2018  52% Foursquare Rum finish     6,5 13
Glen Moray Asta Morris 29y  1989/2019 53,2%  ex bourbon         12/cl  
Mortlach 17Y 1995/2013  50,2% Asta Morris for Fulldram     5,5 11
Strathmill 22y 1991/2013, 50,3% Asta Morris     7 14
Glentauchers Asta Morris 10y 2009/2019 51,5%  sherry cask        6,5 13
Blair Athol 14 y 1998(47,8%, Asta Morris 2012, 345 btl.)      6,5 13
Dalmore  49,1% Asta Morris for The Bonding Dram     4,5 9
Bowmore 13Y 1998/2011 49,7% for Asta Morris     8 16
Caol Ila 13y 1999/2012, 50%, G&M Exlusive for Asta Morris     5 10
Glorious Bastard,  single malt op ex gin cask 46%          9,4
Pete’s Series Asta Morris, Islay blended malt 46% (Laphroaig)     5,7 11,4
Ardmore 10y 2008/2019 54% Bourbon cask         7 14
Secret Speyside 28y 1990/2019 40,1% ex-boubon      9/cl     18  
Orkney 11y 2007/2019  58%     8 16
         
         
Enkele whiskytermen
       
         
Single Malt : whisky enkel gestookt van gemoute gerst en van 1 distilleerderij        
Blended whisky : een mengeling van 1/3 malt en 2/3 grain whisky        
Grain whisky: gestookt van gerst,tarwe en mais        
Single Cask : single malt gebotteld uit 1 specifiek vat        
Cask strenght : single malt op vatsterkte        
Cask straight : single malt van 1 vat op vatsterkte        
Vatted malt : blend van single malts van verschillende distilleerderijen        
Whisky kiezen en proeven

Voor wie niet helemaal vertrouwt is met de verschillende regio’s en vooral smaken en geuren van whisky, hebben we een handige indeling gemaakt van al de whisky die we op de kaart hebben volgens smaak. Dus als je min of meer een bepaald smaakprofiel hebt kan deze classificatie je helpen bij je keuze.

A Volle body, medium-zoet, uitgesproken sherry, fruitige, kruidige, moutige tonen, notige, rokerige hints:

Dalmore, Glendronach, Macallan, Mortlach,

B Medium body, medium-zoet, notige, moutige, fleurige, honing en fruittonen:

Blair Athol, Cragganmore, Glenfarclas,

C Medium body, medium-zoet, fruitige, fleurige, moutige en honingtonen, kruidige hints:

Benriach, Clynelish, Dalwhinnie,

D Lichte body, medium-zoet, weinig of geen turf, fruitige, fleurige en moutige tonen, notige hints:

Arran, Auchentoshan, Glengoyne,

E Lichte body, medium-zoet, weinig turf, fleurige, moutige tonen, fruitige, kruidige, honingachtige hints:

Glenburgie,

F Medium body, medium-zoet, weinig turf, moutige tonen, kruidige, sherry en honingachtige hints:

Ardmore, Auchroisk, Tomatin,

G Medium body, medium-zoet, rokerige, fruitige, kruidige tonen, fleurige, notige hints:

Oban, Old Pulteney, Strathmill,

H Medium-lichte body, droog, rokerige, kruidige en honingtonen, fleurige, notige hints:

Bowmore, Highland Park, Isle of Jura, Old Ballantruan, Springbank.

I Volle body, droog, scherp, turfachtig en medicinaal, kruidige en tabaktonen:

Ardbeg, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig, Talisker.