Huiswhisky

Een 13 jarige Single Malt uit de Speyside regio, gedistilleerd in mei 2003, gerijpt op ons virgin-oak vatje tot

augustus 2016,    geserveerd op 55,2%

  2 cl. 4 cl.
Huiswhisky, 2003/2016 € 4,8 € 9,5
Speyside

Deze regio vertegenwoordigt de helft van alle Schotse distilleerderijen en produceert fruitige,kruidige,bloemige tot stevige complexe sherryachtige malts. 

  2 cl. 4 cl.
Aberlour A'Bunadh batch 55  60,9% oloroso casks   9,0
Ardmore, traditional cask,NAS,46%   6,0
Ardmore 20 y 1992 51,3% The Auld Alliance 7,7 15
Aultmore Foggie Moss 12y 2014 46% 4,5 8,5
Auchroisk 16y 1996/2012, 53.5%, Asta Morris, cask AM014, 307 b. 4,5 8,5
BenRomach Peat Smoke 46% NAS 4,0 7,5
BenRiach 16 Years Sauternes Finish,46% OB2009 4,5 8,5
BenRiach 15y Madeira Wood Finish, 46%, OB 2008 4,5 8,5
BenRiach 13y,1997/2011, Prem.Spirits Virgin oak, 56,3% 5,5 10,0
Topwhisky van deze kaart :    
  1 cl. 2 cl.
BenRiach 35 y,1975/2011, 51%, Asta Morris, cask 7227, botlle 114/236 sherry hogshead  10 20
BenRiach 33y,1977/2011, 45,7%, Asta Morris, cask 9119, bottle 23/175 refill bourbon 9 18
BenRiach 32y,1979/2012,47,3%,Asta Morris,cask 8507,bottle 64/192 refill bourbon 8,5 17
BenRiach 29y,1983/2012,47,3%, Asta Morris, cask 299, bottle 253/257 7,5 15
     
  2 cl. 4 cl.
Caperdonich 20y, 1995/2015 , 48% Asta Morris 7,5 15
Caperdonich  G&McPhail,12y,1998/2011 46% Refill sherry 9,0 17
Braeval 21y 1991/2013  47,7% The Whisky Mercenary 6,5 13
Tamdhu batch strength  batch 1   58,8%          5,0 9,5
Tomatin 18 Years, sherry Cask , 46´% 5,0 9,5
Tormore 14 y 1998/2013 50% The Whisky Mercenary 5,0 9,5
Glenburgie 1997/2011, 57.6%, Gordon & MacPhail  for Asta Morris, bourbon cask 8551, 212 bottles 4,6 8,8
Glenburgie 9y 2003/2012, 53.6%, Asta Morris, cask AM013, 334 b. 4,5 8,5
Glenburgie 20y,1992/2013,57,2%,The Nectar of the Daily Dram 7,0 13
Glenfarclas 105 cask strength 60% 4,5 8,5
Glenfarclas 15y OB 2014  46% 5,0 9,5
Glenfiddich, Distillery edition 15y, 51% bourbon/oloroso 4,5 8,5
Glendronach 16y 1993/2009, 60.4%, OB, oloroso cask #523, 634 bts. 6,8 13,6
Glendronach ‘Cask Strength’, 54.8%, OB 2012, batch 1 5,3 10
Glen Keith,19y 1995/2015, 46% Signatory Vintage   5,0 9,5
Glenlossie,16y 1997/2013 46% Signatory Vintage cask 812+813  4,5 8,5
Imperial 19y,1995/2014 cask strength 52,2% Signatory Vintage 8,0 15
Cragganmore 12 years, 40% 4,0 7,5
Macallan Fine Oak, 12y triple cask matured 40% 6,5 12
Mortlach 17Y 1995/2013 50,2% Asta Morris for Fulldram 5,5 11
Strathmill 22y 1991/2013, 50,3% Asta Morris 6,0 11,5
     
Highlands

De highlands is de grootste regio qua oppervlakte en maakt in het noorden vooral geturfde, droge whisky met zeezout smaken, in het zuiden zachte en fruitige whisky.

  2 cl. 4 cl.
Banff 30y 1975/2006 42,2% Duncan Taylor Rarest of the Rare   €9/1cl                                                                                  18  
Blair Athol 17Y 1998/2015 51,8%  The Real Wee Dram  6,0 12
Blair Athol 14 y 1998(47,8%, Asta Morris 2012, 345 btl.) bourbon cask #AM 007 4,5 8,5
Clynelish 16y, 1997/2014, 54,7% Hart Brothers 6,0 11,5
Clynelish 15 y 1997 53,6 % The Auld Alliance 5,0 10
Clynelish  15 y Distillers edition 1992/2007 ,46% oloroso casks 5,0 10
Glengoyne 17y 40% 5,0 9,0
Inchmurrin (Loch Lomond) Island collection 12y 46%       4,5 8,5
Topwhisky van de highlands op deze kaart :    
Glengoyne 37y 1972/2010, 52%, dailydram                                                                                                                                     €5,50/1cl 11 20
Glencadam The Exceptional  21y  46% 6,5 13
Glenmorangie The Original 10Y OB 2015 40% 4,0 8,0
Dalwhinnie 15y, 43%, OB 2006 3,5 6,0
Millburn 35y 1969/2005  51,2%  Rare Malts Selection                    €8/1cl 16  
Oban 14y, 43%, OB 2007 4,0 7,5
Old Pulteney 17y OB 2010 46% 5,5 10
Dalmore 49,1% Asta Morris for The Bonding Dram 4,0 7,5
Wolfburn Hand Crafted  OB 46% 4,5 9,0
     
Islay

Islay is één van de westelijke eilandjes waar men vooral  krachtige,geturfde malts, sommige met een medicinaal karakter, produceert. De rokige turfsmaak bekomt men door de gerst te drogen boven een vuur gestookt met turf . Er zijn maar liefst 8 distilleerderijen op dit wereldvermaarde eilandje, waarvan Kilchoman de jongste is (2005).

  2 cl. 4 cl.
Ardbeg 10 yo 'Ten' 46%, OB, +/- 2010  4.5  8,0
Ardbeg 'Alligator' (51.2%, OB, general release, 2011) 5,5 11
Ardbeg 'Uigeadail' 54.2%, OB, 2010 5,5 11
Ardbeg 'corryvreckan' 57,1%   10
Bruichladdich Bere Barley 6y 2008/2014 3th edition   8,6
Bruichladdich The Classic Laddie         Scottish Barley 50%   8,0
Bruichladdich Islay Barley Rockside farm 2007/2013 50%   8,5
Bruichladdich Feis Ile 2016   15Y 2001/2016 50% 9,0 18
Bunnahabhain 12y 1998/2010 46,3%   7,5
Bunnahabhain Eirigh Na Greine 46,3%            7,5
Bunnahabhain 11y OB 2017 Pedro Ximinez casks 54,6% 9,5 18
Bowmore 10y ‘Tempest’, 55.3%, OB 2009, Batch 1 6,5 12
Bowmore 10 y Tempest, 55,9% OB 2014 Batch 5 6,0 10
Bowmore 10 y Tempest 54,9% OB 2015 Batch 6 6,0 10
Bowmore 13Y 1998/2011 49,7% for Asta Morris 5,5 11
Caol Ila 12y, 43%, OB 2006 – Islay 4,5 9,0
Caol Ila 12Y Feis Ile 2016 56,2% 10 20
Caol Ila 1997/2010 'Distillers Edition' 43%, OB, C-si; 7-471 4,7 9,0
Caol Ila 13y 1999/2012, 50%, G&M Exlusive for Asta Morris 4,7 9,4
Caol Ila 17 y 1995 51,1 % The Auld Alliance 7,7 15
Caol Ila 25y OB 2010  43% 10 20
Lagavulin 8y, 2016 48% Limited edition 200th anniversary       5,0 10,0
Lagavulin 16y, 43%, OB 2010 5,0 10,0
Lagavulin 12y 99/2011 limited edition, Cask strength 57,5% 7,5 14,5
Lagavulin 12y 2002/2014 14th release Cask strength 54,4% 7,5 14,5
Lagavulin 12y 2003/2015  15th release Cask strength 56,8% 7,5 14,5
Lagavulin Distillers Edition 1998/2014 43%  PX sherry casks    6,0 11
Lagavulin Jazz Festival 2016 54,5% 10 20
Laphroaig 15 y, 43% OB 2006 6,0 11
Laphroaig Quarter Cask, 48%, OB 2010 4,0 7,5
Laphroaig 10Y cask strength,57,8%, batch 1, OB 2009 6,0 10,5
Laphroaig 10y cask strenght 59,2% batch 8 OB 2016 6,0 10,5
Laphroaig 18 Y 48% OB 2013 8,0 16
Laphroaig 20y, 1990/2010, 46% Hart Brothers 6,5 12
Laphroaig Brodir batch 1 bourbon en ruby port cask 7,5 14
Port Askaig Cask Strenght 57,1% 7,0 12
Kilchoman Machir Bay 46%   8,5
Kilchoman Machir Bay Cask Strength European Tour 59,2% 5,0 9,0
Kilchoman 10th anniversary Release 58,2% 8,5 16,5
Kilchoman  Loch Gorm 2010/2015  3th edition 46% 5,5 10
Kilchoman 100%Islay  5th edition 2009/2015   5y  50%       6,0 11
Kilchoman Sanaig 2015  46%         4,5 8,5
Kilchoman 6y Original Cask Strength 56,9% Quarter Casks 2016 7,0 13
Port Ellen 24y,1982/2007 58,2%  Dewar Rattray  sherry cask 2463                                                                         €10/1cl 20  
     
Lowlands

Destijds een zeer productieve regio, tegenwoordig zijn nog maar een paar distilleerderijen actief. Men maakt er vooral lichte, delicate whisky met grassige smaken,licht fruitig,vol karakter en een korte afdronk.

  2 cl. 4 cl.
Littlemill,23y,55,5%, 1989/2013,The Nectar of the Daily Dram   € 8.5 € 16.5
Auchentoshan 15y 1997 48,4% Old & Particular  € 5,5 € 10.0
Bladnoch 20y,1993/2013 46% G&Macphail € 6.0 € 11.5
     
     
Campbeltown

Is de meest zuidelijke regio langs de westkust met enkel nog 3 distilleerderijen. Kenmerkend zijn de volle, rijke malts vaak met een ziltige smaak en wat turf.

  2 cl. 4 cl.
Springbank 10 y 46%    € 5,0 €9,0
Springbank 12 y, Cask Strength 52,2%  € 6,0 11,5
Longrow ‘Rundlets& Kilderkins’ 11 y, 51,7% € 6.0 € 11.5
     
Islands

De islands is eigenlijk geen regio, maar een groep van distilleerderijen die allemaal op een eiland gelegen zijn. De smaken variëren dan ook van ziltig,jodium en een zacht zoet turf aroma.

  2 cl. 4 cl.
Talisker 10y, 45.8%, OB 2008   4,5 8,5
Talisker Distillers edition 1993/2007, 14y 45,8% 5,5 10,0
Talisker Distillers edition 2003/2014, 45,8% 5,0 9,5
Highland Park 98/2010, 12 y 40%   4,8
Arran 14 y 46% 4,0 7,5
Arran 12y cask strength  batch 3 2013  53,9% 5,0 9,0
Jura Samaroli 1997/2013, 16y only 670 bottles, 45% 6,5 12
Jura Superstition OB 2015 43% 4,5 8,0
Jura Turas-Mara OB 2013  42% 4,5 9,0
Ledaig 8y 2001/2010 The Nectar of the daily drams  61% 5,4 10,7
     
Ierland
2cl. 4cl.
Greenore single grain 10 yo (52,9%, OB 2011 for Belgium, cask #87, 394 btl.) 5,0 9,0
Jameson, triple distilled 40%   7,0
     
India
   
Amrut Peated Cask strength 62,8%  OB 2015 batch 20 5,0 9,50
     
Japan
   
Nikka ‘From the barrel’ 51,4%, OB 2010, 4,5 8,0
Nikka Pure Malt Black 43% OB 2009 4,5 8,0
Miyagikyo Single malt 45% OB 2015 5,5 10
Fuji Gotemba Fuji Sanroku 50%, blend 5,5 10
     
Frankrijk
   
Kornog (dist. Glann ar Mor) Taouarc’h Pevared 46

Geturfde Bretoense single malt,sauternes vaten

6,0

11,5

     
Speciallekes
   
Celp "the seaweed experience" this is actually no whisky , but spirit, Single malt whisky met zeewier 55%  3,6 7,2
     
Vatted whisky  (Een blend van 2 single malt whiskys)
   
Highland Park/Bowmore 10 y 46% 4,5 8,0
     
Blended Whisky
   
Chivas Regal 12 y 40% 4,5 8,0
     
Enkele whiskytermen
   
     
Single Malt : whisky enkel gestookt van gemoute gerst en van 1 distilleerderij    
Blended whisky : een mengeling van 1/3 malt en 2/3 grain whisky    
Grain whisky: gestookt van gerst,tarwe en mais    
Single Cask : single malt gebotteld uit 1 specifiek vat    
Cask strenght : single malt op vatsterkte    
Cask straight : single malt van 1 vat op vatsterkte    
Vatted malt : blend van single malts van verschillende distilleerderijen    
Whisky kiezen en proeven

Voor wie niet helemaal vertrouwt is met de verschillende regio’s en vooral smaken en geuren van whisky, hebben we een handige indeling gemaakt van al de whisky die we op de kaart hebben volgens smaak. Dus als je min of meer een bepaald smaakprofiel hebt kan deze classificatie je helpen bij je keuze.

A Volle body, medium-zoet, uitgesproken sherry, fruitige, kruidige, moutige tonen, notige, rokerige hints:

Dalmore, Glendronach, Macallan, Mortlach,

B Medium body, medium-zoet, notige, moutige, fleurige, honing en fruittonen:

Blair Athol, Cragganmore, Glenfarclas,

C Medium body, medium-zoet, fruitige, fleurige, moutige en honingtonen, kruidige hints:

Benriach, Clynelish, Dalwhinnie,

D Lichte body, medium-zoet, weinig of geen turf, fruitige, fleurige en moutige tonen, notige hints:

Arran, Auchentoshan, Glengoyne,

E Lichte body, medium-zoet, weinig turf, fleurige, moutige tonen, fruitige, kruidige, honingachtige hints:

Glenburgie,

F Medium body, medium-zoet, weinig turf, moutige tonen, kruidige, sherry en honingachtige hints:

Ardmore, Auchroisk, Tomatin,

G Medium body, medium-zoet, rokerige, fruitige, kruidige tonen, fleurige, notige hints:

Oban, Old Pulteney, Strathmill,

H Medium-lichte body, droog, rokerige, kruidige en honingtonen, fleurige, notige hints:

Bowmore, Highland Park, Isle of Jura, Old Ballantruan, Springbank.

I Volle body, droog, scherp, turfachtig en medicinaal, kruidige en tabaktonen:

Ardbeg, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig, Talisker.